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  • 西安美食攻略骨灰级吃货推荐西安的8大美食你吃过哪些美食呢?
  •   西安古城长安,是座历史悠久的古城。从公元十一世纪起周、秦、隋、唐各朝均建都于此,我国灿烂的古代文明为这里留下了许多文物古迹,也以它烹饪历史悠久,烹饪技术精湛,美味佳肴小吃丰富而独具一格,吸引着来自世界各地的众多游客。

      西安肉夹馍形如其名,“肉夹馍”就是一个圆白饼里夹着剁碎的腊汁肉,无他。这种起名方式倒与老陕的性格颇相似,有点儿“直愣愣”的味道。

      西安凉皮柔润,服服帖帖地趴在不锈钢托盘里,堆叠如雪,晶莹如冰,光是看一眼都觉得神清气爽。眼前宛如秀丽娘子的凉皮是唯一能让老陕放下面碗的食物,与之痴缠一整个燥热的夏天。

      将羊肉汤混着粉丝和切成片的熟羊肉一起,用盐、胡椒粉调好味,倒入大碗中撒上香菜和葱花青蒜末即可,糖蒜和辣椒酱、辣椒油装入小碟中配着羊肉泡馍吃,一场最难忘的羊肉泡馍成为秋冬季节进补的最佳美味体验。

      Biangbiang面是陕西名特小吃,这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合,概括biang biang面的产地特性,食者感受、制作工艺要领,原料、调料、做面人辛勤操作,秦人性格气质,心底宽长,有棱有角,大苦大乐的爽快,引出陕西人为之自豪的饮食文化

      臊子面在陕西地区身价颇高,除在生日做寿时必食外,每遇婚丧喜事或逢年过节,都要以它来款待客人。岐山臊子面口味酸辣,以宝鸡岐山最为正,一碗上好的岐山臊子面可用九字总结:“酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。”

      肉丸胡辣汤本是西安回族人的清真食品,现在则被当地人广泛接受作为早餐。肉丸多为牛肉丸子,辅料加白菜、土豆块、菜花、胡萝卜块、木耳、腐竹等,每种菜的软硬得当,色香味俱全。一口下去,包子里溢出的汤汁不是会烫着舌头。

      西安灌汤包子用料考究,制作精细。它以精粉烫面制面坯,选用肋条肉为馅,用鲜骨髓汤大馅,配以十多种上等调味作料。包子鲜香肉嫩、皮薄筋软,外形玲珑剔透,汤汁纯正浓郁,入口油而不腻。

      油泼扯面的做法很特色,首先,面条不要擀太薄,切的稍宽点,面条在开水中煮熟后捞到碗里,将蒜末、葱花、辣椒面,放到面条的最,再用烧的滚烫的菜籽油浇在调料上,“嗞啦——”一声,顿时香气扑鼻,让人欲罢不能,随后调入适量酱油和香醋,一碗香喷喷的油泼面便出炉了。九把刀照片